今日はブー子が好きなペペロンチーノを作ったのでレシピを載せておきます。15分位で出来、簡単ですがパンチのきいた味になります。スイカとの相性抜群です。
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パスタは本当は束になってます。
2人分の材料()内は我が家で使用してる材料
・赤唐辛子...1本
(鹿児島県産さつまばんしょう唐辛子)
・にんにくチューブ...小さじ2≒10g
(ハウス おろし生にんにく)
・オリーブオイル...30ml
(BOSCO エキストラバージン・オリーブオイル)
・パセリ...10～20回ふりかける
(S&B パセリ)
・塩...小さじ1
(味の素 アジシオ)
・パスタ...200g
(ゆで時間5分オーマイパスタ太さ1.5mm)
・パスタのゆで汁...100ml
・ブラックペッパー...10～20回ふりかける
(S&B ブラックペッパー(あらびき))
作り方
1.赤唐辛子1本を縦に切り、枝豆の豆を取り出すように赤唐辛子の種を取りだし、種を捨てます。頭の部分もいらないので切って捨てます。そして幅2mmくらいの輪切りにしておきます。にんにく、オリーブオイル、パセリも用意しておきます。
2.鍋に1リットルの水を入れて強火にかけ、パスタと塩、計量カップ、キッチンタイマーを用意。キッチンタイマーはパスタの袋に書かれている推奨ゆで時間-1分でセットしておきます。
3.フライパンに赤唐辛子、にんにく、オリーブオイルを入れて弱火で3〜5分くらい、パチパチ音がするまで炒めます。パチパチ音がしてきたら火を止めます。
4.鍋の水が沸騰したら、塩を入れ、パスタを入れてキッチンタイマーをスタート。パスタがくっつかないよう少しかき混ぜます。
5.パスタのゆで汁とパセリをフライパンに加え、強火で1〜2分、グツグツ言うまで煮ます。グツグツ言ってきたら火を止めます。キッチンタイマーが鳴ったらパスタを鍋から取り出してフライパンに加え、ブラックペッパーを加えながら手早く混ぜます。パスタを味見しながらブラックペッパーの量を調整。
6.器に盛り付けて完成です。
危険 WARNING
赤唐辛子を触った後、どんなに目が痒くなっても目を触らないこと。お触り厳禁です！そして赤唐辛子を触った後はすぐに手を洗っときましょう。
赤唐辛子を触ったのは10分くらい前。今日はパスタがもうゆであがるかな〜と言う頃に目が痒くなって、ちょっと、本当にちょっと目頭をワンタッチしたんです。そしたら2〜3秒後、目頭が熱くなってきて、なんかヒリヒリするんです。しかもそのヒリヒリが次第に強くなっていくんです。これはまずいと思い、とっさの判断で流水で目を洗ったら今度は唐辛子成分が目の奥の奥まで浸透し、ヒリヒリしてなかったところまでヒリヒリするようになって、しばらくのあいだ何も見えなくなっちゃいました.. みながわ製菓の「元祖 わさびの種」以来の恐怖です。
今までペペロンチーノ何回も作ってますが、美味しいペペロンチーノが恐怖のペペロンチーノになる瞬間をまさにこの目で確認！ この恐怖のペペロンチーノですがデザートにはスイカがお勧めです。
（2015.06.26 写真を追加し、記事を少し手直ししました。）
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ブー太